ЕГИПЕТ: «МЯТНОЕ» КАЧЕСТВО И ТРЭШ
Друзья, обычно, конец года – время подводить итоги и закрывать «хвосты», пришлось взять себя в руки и написать, наконец-то, отчет о нашей последней (на сегодняшний день!!!) чайной экспедиции. Наша «Египетская кампания» прошла в не совсем привычном формате: не было дикого сафари по полям, горам и плантациям. Основное время было потрачено на кабинетные встречи и официальные посещения заводов и фабрик. Скажу честно, увлекательным такое времяпровождение назвать трудно, однако, это было очень полезный опыт, который помог лучше понять особенности египетской индустрии.
Каждый уважающий себя «чайник» знает, что основным мировым поставщиком огромной доли натуральных ингредиентов для чайных купажей является именно Арабская Республика Египет. Удивительно, что страна, где 94% территории занимает пустыня, практически полностью удовлетворяет потребность самых разных компаний во всем мире в таких культурах, как ромашка, мята, базилик, майоран, календула и не только! В голове не укладывается... Однако, это именно так.
Побывав на десятках египетских фабриках, мы пришли к выводу, что разброс качества готовый продукции очень велик. Мы видели производства, расположенные в полу-гаражных помещениях где-то на окраинах, среди свалок и заброшенных зданий. В других местах нам с гордостью показывали фабрики европейского уровня с высочайшей системой контроля качества продукции и оборудованием для производства медикаментов. Все эти производители имеют налаженные выходы на мировые рынки, а их продукция востребована. Недостатка в заказах у них точно нет. Высокий спрос есть как на продукцию высочайшего качества, так и на низкосортное сырье.
Возьмем, к примеру, такой популярный продукт, как «мята». Цена на мяту на российском рынке может варьироваться от, скажем, 300 рублей за один килограмм до 2000 – 3000 рублей. Давайте посмотрим, откуда берется такая разница. Сырье для производства недорогой мяты чаще всего поступает от фермеров, с которыми руководитель фабрики сумел договориться по цене. А цена на сырье может быть дешевой по ряду причин: например, поле находится рядом со свалкой, применялась обработка некачественными удобрениями или сбор сырья производится вместе с сорняками…. Причин может быть море, я перечислил наиболее «популярные».
Перед тем, как отправить покупателю (чаще всего, им является ближайшая фабрика), даже самую дешевую мяту надо вырастить, скосить, высушить на солнце и расфасовать в полимерные мешки. Скорее всего, сырье будет содержать и сорняки, и испорченные листочки мяты, и даже высушенных насекомых, случайно «попавших под замес».
Дальше сырье измельчается в специальной машине, даже проходит какую-то калибровку (из сырья удаляются палочки) и ссыпается в кучи прямо на бетонный пол в углу производственного цеха. Иногда, из соображений стерильности (!!!) под кучу подкладывают кусок полиэтилена. По куче сырья не стесняясь ходят работники цеха… Да-да! Прямо босыми ногами, которыми ходили минуту назад по улице. Конечно, в день нашего приезда все сотрудники были одеты в белые халаты и маски. Увы, обуви, по всей видимости, для всех не нашлось.
В конце этого мучительного для мяты процесса происходит чудо: на выходе «добросовестный» производитель имеет ровный лист мяты, равномерно порубленный и однородного цвета. Визуально очень сложно определить, насколько качественным было сырье и процесс обработки. Цена такой мяты, как понимаете, не может быть высокой. Условия хранения сырья и готовой продукции, чистота и исправность оборудования - все это просто в ужасном состоянии, не говоря уже об элементарной уборке и дезинфекции помещений (и сотрудников!).
Надеюсь, я ответил на часто задаваемый вопрос: «Почему одна мята дороже другой в несколько раз, они же одинаковые?» Выбор за вами, друзья!
Продолжение следует…
Ваш С.Добрый
